油料作物:农学，科学和技术

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预计油籽将在未来的粮食供应中发挥越来越大的作用。尽管物种多样，有趣的是，有许多品种具有粮食生产的潜力。各种种子通常富含脂类，为种群提供主要的油脂和脂肪需求。

世界范围内生产的主要传统食用蔬菜油和脂肪通常由棉花、大豆、葵花籽、油菜籽、花生、棕榈仁和可可籽采用传统和工业工艺提供。在许多国家，生产石油的传统工艺非常重要，特别是在易于获得石油原料的农村社区。传统的加工往往是无害环境的，所需要的技能是家庭或团体活动。当地油籽在加工前缺乏适当的保存方法，限制了出口的机会。在收获后损失估计超过50%的热带地区，粮食保存是一个原始问题。在大规模生产中，成品油是通过开发项目生产的，从棉籽等原料使用工业操作。得到的食用油风味、气味淡、外观清晰、色泽淡、氧化稳定、适合油炸等满足城市消费者的要求。

虽然工业植物油有很多用途，但世界总产量仅占食用油的3％。脂肪和油是必需的营养素，包括饮食中约40％的卡路里。食用植物油，人造黄油和缩短是使用食品应用。这些产品补充或取代了动物产品（例如，黄油和猪油），其供应不足，以满足世界人口增加的需求。另一方面，油籽饭富含蛋白质;与其他成分混合（例如，谷物），它们提供营养平衡的饲料。

传统上，脂肪和油的主要非食品用途是制造肥皂和洗涤剂以及润滑脂，润滑剂和蜡烛的生产。最近，生物燃料市场为食用油提供了重要的新型非食物用途;它被用作生产生物柴油的原料，作为农业机械矿物油的替代品。然而，食用油不在剩余供应中，因此生物柴油的原材料从经济的观点无效。因此，已经成功地测试了通过快速生长，种子成本和高油含量（约50％）的快速生长，低成本的Curcas进行了成功的生物柴油生产。

脂肪和油脂作为碳-碳双键的来源，可以通过复分解反应转化形成中间体，中间体可用于合成从药品、化妆品到聚合物和精细化学品等广泛的反应产物。在许多国家，可供生产油料作物和畜牧业的公顷土地以及有利的气候。这些都必须被视为非洲大陆的新机会，目前非洲大陆正准备在全球经济中发挥更积极的作用。

关于传统植物油和脂肪的理化特性和营养特性的文献很多，但基于工业用非常规油籽的研究却很少。在这期关于油籽作物的特刊中，国际研究人员就作物管理、遗传学和育种、基因组学和生物技术、植物保护、种子油的质量和营养、生物燃料和经济学等潜在主题贡献了原创研究论文和综述文章。

承认

特别感谢特邀编辑Rohn Sascha教授、H. F. Oraby博士、B. Matthäus博士和A. A. Mariod博士为审阅和编辑特刊文章所做的努力。

Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien
罗恩Sascha
Hesham法鲁克Oraby
伯特兰马索
Abdalbasit亚当Mariod

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