TY -的A2 - Md Akim Abdah盟——Wiafe迈克尔Akenteng盟——Apprey查尔斯盟——安南,雷金纳德Adjetey PY - 2020 DA - 2020/12/24 TI -模式的膳食铁的摄入量,铁状态和预测的血红蛋白水平在加纳农村地区青少年早期SP - 3183281六世- 2020 AB -
介绍．早期的青少年易患贫血由于瘦体重和月经初潮。该研究评估了早期青少年的饮食铁摄入模式、铁状态和贫血的预测因素。
方法．在加纳的一个农村地区随机抽取了137名早期青少年。采用多批次24小时回忆法，对27种食物的铁食物频率进行问卷调查，并进行半结构化问卷调查。变量包括社会人口统计、饮食因素和实验室调查，包括血红蛋白、铁蛋白和c反应蛋白检查。使用SPSS (Statistical Package for the Social Sciences)软件计算比值比，并进行Mann-Whitney U检验，卡方(X2)、探索性因子分析、偏相关(
r)测试。
结果．参与者的平均年龄为11.5岁。三种铁饮食模式可以解释28.7%的总差异:铁饮食模式1(11%)由富含铁、增强铁和抑制铁的食物组成;铁饮食模式2(9.9%)，包括富含铁、增强铁和非抑制铁的食物;铁元素饮食模式3(7.1%)包括荨麻、铁抑制食物、非铁增强食物、非可可叶和非火莓。三餐(
X
2= 5.7,
p
<
0.05
)，每天进食的次数(
X
2= 12.6,
p
<
0.05
)及监护人受教育情况(
X
2= 6.7,
p
<
0.05
)显著影响膳食铁摄入量。贫血与不吃饭有关(
β= 0.367,
p
>
0.05
、吃零食
β= 0.484,
p
>
0.05
)和初中教育(JHS) (
β= 0.544,
p
>
0.05
)．膳食模式1与膳食铁含量之间的偏相关有统计学意义(
r=−0.234,
p
<
0.01
)、膳食铁模式2及膳食铁(
r= -0.198,
p
<
0.05
)、铁元素饮食模式2及维生素C (
r= -0.201,
p
<
0.05
)，以及血红蛋白和铁蛋白(
r=−0.178,
p
<
0.05
)．
结论．不吃饭、监护人教育状况和每天进食次数与膳食铁摄入量显著相关。不吃饭、吃零食和有JHS教育的青少年与贫血呈正相关。SN - 2090-0724 UR - https://doi.org/10.1155/2020/3183281 DO - 10.1155/2020/3183281