TY -的A2 Mancianti弗朗西斯卡盟——Diyantoro盟——Wardhana Dhandy Koesoemo PY - 2019 DA - 2019/11/19 TI -细菌污染的风险因素在十印尼屠宰场屠宰的牛的肉SP - 2707064六世- 2019 AB -提供牛肉肉不超过最大的微生物污染限制预计满足要求获得安全、健康、卫生,和清真牛肉。在屠宰过程中细菌污染是一个安全问题,关注保质期在肉类生产。本研究旨在确定微生物污染的价值及其危险因素在屠宰场屠宰过程的阶段。这项研究是由视觉观察伴有细菌污染测试的问卷调查和实验室检查。结果显示显著影响的因子总板数(TPC)尸体切(意思是:0.46×10⁶CFU / g; p = 0.035 ),不是由屠宰场。因子的最大或然数的影响 大肠杆菌是血清除地板上的位置(意思是:40.34×10⁶CFU / g; p = 0.039 ),显著影响的因素 金黄色葡萄球菌被血液污染去除地板上的位置(意思是:52.88×10⁶CFU / g; p = 0.025 )和尸体切割并不是由屠宰场(意思是:66.42×10⁶CFU / g; p = 0.015 )。SN - 2090 - 8113你2019/2707064 / 10.1155——https://doi.org/10.1155/2019/2707064——摩根富林明,兽医国际PB - Hindawi KW - ER